Un dolce classico, rivisitato con la birra. Belga, naturalmente
€ 6,00
BIRRAMISU’
Autore: lvdn
ASSIETTE DE FROMAGES
Un assortimento di formaggi accompagnati da miele e salse alla frutta per un’abbinamento perfetto.
€ 15,00
Le Vent du Nord: guarda l’intervista di Allan Bay su ViviMilano
Una recensione e una simpatica intervista di Allan Bay su
SOUPE À L’OIGNON
Zuppa di cipolle, un classico per le serate d’inverno, rielaborato dal nostro chef.
€ 10,00
MOULES AU FROMAGE BLEU
Saporite moules alla crema di formaggio erborinato
€ 14,80
Salade de chèvre au sirop de Liège
Per 4 persone
ingredienti:
– 100 g di misticanza
– 4 formaggini di capra
– 2 belle fette di pane a lievitazione naturale
– 1 mela golden
– Succo di limone
– 1 manciata di pistacchi
– 1 cucchiaio di sciroppo di Liegi
– 2 cucchiai di aceto di sherry
– Olio d’oliva 5 cucchiai
– Fleur de sel, pepe
– 100 g di misticanza
– 4 formaggini di capra
– 2 belle fette di pane a lievitazione naturale
– 1 mela golden
– Succo di limone
– 1 manciata di pistacchi
– 1 cucchiaio di sciroppo di Liegi
– 2 cucchiai di aceto di sherry
– Olio d’oliva 5 cucchiai
– Fleur de sel, pepe
preparazione:
1. Preparare la vinaigrette: In una ciotola, sbattere l’olio d’oliva, lo sciroppo di Liegi e l’aceto con sale e pepe.
2. Tostare il pane e tagliarlo a crostini. Sbucciare e affettare la mela e cospargerla con succo di limone per evitare che scurisca.
3. Tagliare il formaggio a fette.
4. Tostare i pistacchi secchi in una padella.
5. Sul piatto, organizzare l’insalata, condire con un po’ di vinaigrette e alcune fette di mela,
un formaggino di capra, cospargere di nuovo con un po ‘di vinaigrette e finire con crostini di pane e pistacchi.
6. servire immediatamente.
1. Preparare la vinaigrette: In una ciotola, sbattere l’olio d’oliva, lo sciroppo di Liegi e l’aceto con sale e pepe.
2. Tostare il pane e tagliarlo a crostini. Sbucciare e affettare la mela e cospargerla con succo di limone per evitare che scurisca.
3. Tagliare il formaggio a fette.
4. Tostare i pistacchi secchi in una padella.
5. Sul piatto, organizzare l’insalata, condire con un po’ di vinaigrette e alcune fette di mela,
un formaggino di capra, cospargere di nuovo con un po ‘di vinaigrette e finire con crostini di pane e pistacchi.
6. servire immediatamente.